|
ชวนรู้ พอร์คชอป คือส่วนไหน ? พร้อมเคล็ดลับเตรียมพอร์คชอป |
|
|
รายละเอียด: “พอร์คชอป คือส่วนไหน ?” พอร์คชอป (Pork Chop) คือ เนื้อหมูส่วนสันหลัง หรือสันคอที่ติดกระดูกซี่โครง ซึ่งเป็นส่วนยอดนิยมในการทำสเต๊ก ซึ่งก่อนจะเริ่มทำพอร์คชอป การมีพื้นฐานที่ดีตั้งแต่ขั้นตอนแรก จะช่วยให้เมนูออกมาอร่อย ไม่เสียเวลา และไม่ต้องเสียดายวัตถุดิบ โดยการทำชิ้นส่วนหมูพอร์คชอปให้ได้รสชาติดีเคล็ดลับสำคัญที่ควรรู้ ดังนี้
1. เลือกเนื้อพอร์คชอปสดใหม่
ควรเลือกเนื้อหมูที่สดใหม่ มีสีชมพูอมแดงเล็กน้อย และมีไขมันแทรกบาง ๆ
2. ทำเนื้อให้นุ่มด้วยการ Brining
อีกหนึ่งเทคนิคสำคัญ คือ การ Brining หรือการแช่น้ำเกลือ ซึ่งช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้น และเก็บความชุ่มชื้นได้ดี โดยไม่ทำให้รสชาติเนื้อเปลี่ยนเหมือนการหมัก
3.พักเนื้อให้คลายเย็นก่อนลงกระทะ
หลังจากแช่เนื้อในตู้เย็น หากนำออกมาใช้งานทันที อาจทำให้เนื้อสุกไม่สม่ำเสมอ ควรนำเนื้อออกมาพักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20-30 นาที
4.ย่างด้วยไฟแรงช่วงแรก แล้วลดไฟลง
การใช้ไฟแรงในช่วงแรก ทำให้ผิวด้านนอกเกิดการซีล ช่วยกักเก็บน้ำในเนื้อไว้ภายในให้ลดเป็นไฟกลางหรือไฟอ่อน เพื่อให้เนื้อด้านในสุกอย่างทั่วถึง
ขอบคุณข้อมูลจาก https://www.pitchameat.com/
|
|
|
|
ข้อมูลเจ้าของประกาศ |
| ชื่อ:
Backlink001
|
เบอร์โทรศัพท์:
|
| อีเมล์: tossawas@iamcommonground.com |
โทรศัพท์มือถือ: |
| สถานที่ติดต่อ: 1 |
จังหวัด:
กรุงเทพมหานคร |
| วันที่่ลงประกาศ: 16 มิถุนายน 2569 |
วันประกาศหมดอายุ: 1 กรกฎาคม 2569 |
| อ่าน:
7 | ตอบ: 0 |
IP: 125.26.202.xxx |
|
| |
|
| แก้ไขประกาศ แจ้งลบประกาศ
ต่ออายุประกาศ
|
| [แสดงความคิดเห็นต่อประกาศนี้] |
|
|
| ชุบกัลวาไนซ์ |
